コレクション: 火入れ

火入れは、日本酒を加熱して品質を安定させる工程です。
通常、火入れは瓶詰め前と瓶詰め後のいずれかで行われ、加熱温度は約60〜65℃程度が一般的です。これにより、酒の風味を損なわずに衛生状態を保つことができます。