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＼店主の「推し蔵」シリーズ！／福井県・田辺酒造🍶
【蔵訪問記】福井県・田辺酒造にお邪魔しました🍶 〜なぜ取り扱いをはじめたのか、そして今改めて感じた魅力〜 こんにちは、酒幸仁の西野です。今回は、ずっとお世話になっている福井県の「田辺酒造」さんへ、実際にお邪魔してきました！ 田辺酒造さんのお酒は、当店が開業する前から馴染みがあり、個人的にもとても好きな蔵のひとつです。今日は、あらためてその魅力と、今回の訪問で感じたことをご紹介します。 1. なぜ田辺酒造のお酒を取り扱うようになったのか？ 酒幸仁を始める前、何度か福井のお酒を呑む機会がありました。福井の酒は全体的に軽快でスッキリした味わいが多い中、田辺酒造さんの酒には「深み」や「コク」があり、お燗にするとさらに味がのってくる。 その豊かな味わいを口にした時、不思議と「この酒を造っている人の顔」が浮かぶような、そんな感覚がありました。"酒は人を映す"と言いますが、まさにそれを体現しているように思います。 また、個人的に尊敬していた、東京で酒販店をされていた方（現在は亡くなられました）が、田辺酒造さんのお酒を取り扱っていたことも、心の中でひとつの大きな後押しになりました。 2. 店主・西野の考える「田辺酒造」の魅力 田辺酒造さんの最大の魅力は、"あえて近代化しない"という姿勢です。大きな設備投資で効率を求める時代にあっても、「手仕事」にこだわり、時間と手間を惜しまない。そんな造りが、酒の中にしっかりと表れています。 だからこそ、田辺酒造のお酒は、どこか人間味があって温かい。大量生産にはない“余韻”や“ゆらぎ”が心地良いんです。 3. お酒の傾向は？どんな人におすすめ？ 田辺酒造のお酒は、派手さや甘さではなく、「食事に寄り添う」スッキリとした食中酒タイプ。飲み疲れせず、和食はもちろん、素朴な家庭料理とも相性抜群。 派手さはないかもしれませんが、食事の最後までじっくり楽しめる、“一緒に食卓を囲む”ための酒だと感じています。 4. おすすめの日本酒 今回のおすすめするのは、なんといっても特別に取り扱いを許された「優勝 復刻ラベル」！ これは、一部の酒屋でしか流通しない、非常にレアな限定酒。ラベルも当時のデザインを再現しており、どこか懐かしさと風格を感じさせてくれます。 これはぜひ、お燗でも冷やでも楽しんでいただきたい一本です。 優勝復刻ラベルはこちら 5. 訪問を終えて〜田辺兄弟の人柄と、これからの関係〜 何度お会いしても、田辺兄弟の温かい人柄には本当に惚れ直します。物腰柔らかく、でもお酒には真摯。そういう方々が造るお酒だからこそ、私たちも自信を持ってお客様にお勧めできるのだと思います。 今の市場は、ガス感や甘みのあるお酒がトレンドですが、田辺酒造さんはブレずに、「食事に合う酒」を追求されている。その考え方は、私たち酒幸仁が大切にしている「お酒で人を幸せにする」という想いと、深く通じ合うところがあります。...
＼店主の「推し蔵」シリーズ！／福井県・田辺酒造🍶
【蔵訪問記】福井県・田辺酒造にお邪魔しました🍶 〜なぜ取り扱いをはじめたのか、そして今改めて感じた魅力〜 こんにちは、酒幸仁の西野です。今回は、ずっとお世話になっている福井県の「田辺酒造」さんへ、実際にお邪魔してきました！ 田辺酒造さんのお酒は、当店が開業する前から馴染みがあり、個人的にもとても好きな蔵のひとつです。今日は、あらためてその魅力と、今回の訪問で感じたことをご紹介します。 1. なぜ田辺酒造のお酒を取り扱うようになったのか？ 酒幸仁を始める前、何度か福井のお酒を呑む機会がありました。福井の酒は全体的に軽快でスッキリした味わいが多い中、田辺酒造さんの酒には「深み」や「コク」があり、お燗にするとさらに味がのってくる。 その豊かな味わいを口にした時、不思議と「この酒を造っている人の顔」が浮かぶような、そんな感覚がありました。"酒は人を映す"と言いますが、まさにそれを体現しているように思います。 また、個人的に尊敬していた、東京で酒販店をされていた方（現在は亡くなられました）が、田辺酒造さんのお酒を取り扱っていたことも、心の中でひとつの大きな後押しになりました。 2. 店主・西野の考える「田辺酒造」の魅力 田辺酒造さんの最大の魅力は、"あえて近代化しない"という姿勢です。大きな設備投資で効率を求める時代にあっても、「手仕事」にこだわり、時間と手間を惜しまない。そんな造りが、酒の中にしっかりと表れています。 だからこそ、田辺酒造のお酒は、どこか人間味があって温かい。大量生産にはない“余韻”や“ゆらぎ”が心地良いんです。 3. お酒の傾向は？どんな人におすすめ？ 田辺酒造のお酒は、派手さや甘さではなく、「食事に寄り添う」スッキリとした食中酒タイプ。飲み疲れせず、和食はもちろん、素朴な家庭料理とも相性抜群。 派手さはないかもしれませんが、食事の最後までじっくり楽しめる、“一緒に食卓を囲む”ための酒だと感じています。 4. おすすめの日本酒 今回のおすすめするのは、なんといっても特別に取り扱いを許された「優勝 復刻ラベル」！ これは、一部の酒屋でしか流通しない、非常にレアな限定酒。ラベルも当時のデザインを再現しており、どこか懐かしさと風格を感じさせてくれます。 これはぜひ、お燗でも冷やでも楽しんでいただきたい一本です。 優勝復刻ラベルはこちら 5. 訪問を終えて〜田辺兄弟の人柄と、これからの関係〜 何度お会いしても、田辺兄弟の温かい人柄には本当に惚れ直します。物腰柔らかく、でもお酒には真摯。そういう方々が造るお酒だからこそ、私たちも自信を持ってお客様にお勧めできるのだと思います。 今の市場は、ガス感や甘みのあるお酒がトレンドですが、田辺酒造さんはブレずに、「食事に合う酒」を追求されている。その考え方は、私たち酒幸仁が大切にしている「お酒で人を幸せにする」という想いと、深く通じ合うところがあります。...
＼店主の「推し蔵」シリーズ！／ 神奈川県 中沢酒造
今回ご紹介する「推し蔵」は、神奈川県松田町に蔵を構える 中沢酒造 さんです。先日お時間を頂戴し、お邪魔してきました。 元々中沢酒造さんとのご縁は、大阪・豊中にあります「いなごや酒店 松田さん」から始まりました。私が最もお世話になっている先輩酒屋であり、西日本で唯一中沢酒造を取り扱っていたのが松田さん。そこで 「特別純米」 と 「s-Tokyo」 を購入して飲んだとき、「なんて旨いんだ…！」と心から感じました。その感動をきっかけに松田さんに相談し、中沢酒造さんへ直接足を運び、弊店でも取り扱いが始まりました。蔵元の中沢さんとは年齢も近く、可愛らしい人柄 にも惹かれています。（たまに鋭いツッコミも入りますが、それもまた魅力…笑） そんな背景から、中沢酒造さんは 弊店が特に力を入れてご紹介する「推し蔵」 に選ばせていただきました！ 【特別純米】 ふくよかな旨味とやわらかな酸が絶妙に調和した一本。米の旨味がしっかりと広がりながら、後口はキレ良くまとまるので、食中酒としても抜群です。冷やでも燗でも表情が変わり、飲み飽きしないバランスの良さが魅力。中澤酒造が信頼する限られた特約店のみ が取り扱える希少な特別純米です。 スペック 原料米：五百万石・山田錦 精米歩合：60% アルコール度数：15度 日本酒度：+3 酸度：1.5 特別純米はこちら 【s-Tokyo】 フレッシュで爽やかな香りと、シャープな口当たりが特徴のモダンな純米酒。軽快さの中にしっかりとしたコクもあり、「和食」だけでなく「洋食」とも好相性。食卓に華やぎを添える、今の時代らしいスタイルのお酒です。冷酒でキリッと、または少し常温に戻して広がりのある味わいもお楽しみいただけます。 スペック 原料米：五百万石・山田錦 精米歩合：60% アルコール度数：15度...
＼店主の「推し蔵」シリーズ！／ 神奈川県 中沢酒造
今回ご紹介する「推し蔵」は、神奈川県松田町に蔵を構える 中沢酒造 さんです。先日お時間を頂戴し、お邪魔してきました。 元々中沢酒造さんとのご縁は、大阪・豊中にあります「いなごや酒店 松田さん」から始まりました。私が最もお世話になっている先輩酒屋であり、西日本で唯一中沢酒造を取り扱っていたのが松田さん。そこで 「特別純米」 と 「s-Tokyo」 を購入して飲んだとき、「なんて旨いんだ…！」と心から感じました。その感動をきっかけに松田さんに相談し、中沢酒造さんへ直接足を運び、弊店でも取り扱いが始まりました。蔵元の中沢さんとは年齢も近く、可愛らしい人柄 にも惹かれています。（たまに鋭いツッコミも入りますが、それもまた魅力…笑） そんな背景から、中沢酒造さんは 弊店が特に力を入れてご紹介する「推し蔵」 に選ばせていただきました！ 【特別純米】 ふくよかな旨味とやわらかな酸が絶妙に調和した一本。米の旨味がしっかりと広がりながら、後口はキレ良くまとまるので、食中酒としても抜群です。冷やでも燗でも表情が変わり、飲み飽きしないバランスの良さが魅力。中澤酒造が信頼する限られた特約店のみ が取り扱える希少な特別純米です。 スペック 原料米：五百万石・山田錦 精米歩合：60% アルコール度数：15度 日本酒度：+3 酸度：1.5 特別純米はこちら 【s-Tokyo】 フレッシュで爽やかな香りと、シャープな口当たりが特徴のモダンな純米酒。軽快さの中にしっかりとしたコクもあり、「和食」だけでなく「洋食」とも好相性。食卓に華やぎを添える、今の時代らしいスタイルのお酒です。冷酒でキリッと、または少し常温に戻して広がりのある味わいもお楽しみいただけます。 スペック 原料米：五百万石・山田錦 精米歩合：60% アルコール度数：15度...