日本酒　越前岬　超辛口　シュタルク・カイザー　火入れ　720ml　　【福井県　田辺酒造】

～越前岬　超辛口　シュタルク・カイザー　火入れ～
「日本酒度＋１０」の超辛口純米酒。
すっきりとした中にも味に膨らみがあり、キレの良い辛口の食中酒をイメージ！

蔵元　　・福井県　田辺酒造
使用米　・山田錦
精米歩合・60％
度数　　・16度
日本酒度・＋10
酸度　　・1.6
容量　　・720ml

【福井の酒」としての誇りを持って酒造りに徹したい】

福井市中心部から車で30分程山間部に走った曹洞宗大本山「永平寺」のお膝元永平寺町で、明治32年より酒造りを行っています。町内には、「清流の町」の象徴である霊峰白山を源とする九頭竜川が流れ、夏は鮎釣り、冬はサクラマス釣りで賑わいます。その為、かつては、酒造りも松岡藩の奨励産業とされ、町内には17軒もの酒蔵がある県内有数の名醸地として栄えました。年間製造石数は、300石です。昔ながらの和釜による米蒸し作業を行い、醪は全て「槽搾り」で搾ります。また、九頭竜川の柔らかな伏流水を活かした「吟醸造り」を基本とし、柔らかな飲み口と骨格のある米由来の旨みを引き出せるよう酒造りを行っています。