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長野県 市野屋
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～RYUSUISEN 上白沢伏流水仕込み 火入れ～
AW・ウォーター社協力のもと、深さ200mの井戸から北アルプスの天然水である上白沢伏流水を採水し、仕込み水に使用。どこまでも澄み切った水がお米の香りを引立て、芳醇な味わいを実現。
蔵元 ・長野県 市野屋使用米 ・国産米精米歩合・度数 ・15度日本酒度・酸度 ・容量 ・1800ml
はじめに市野屋の想いあり。そして、美しい土壌が育んだ清らかな水、その年々で選りすぐった米が米どころから届く。わたしたちの蔵に日本酒の「材」が集まったあと、人の手と感性が生きる。精米、洗米、蒸米、麹づくり、酒母づくり。醪、仕込み、ろ過、火入れ、貯蔵――。すべての工程に蔵人の手業が生き、杜氏の感性が唯一無二の酒を創造していく。水、米、人の手による酒づくり。先人たちの知恵への敬意と、今を生きる杜氏と蔵人の感性への信頼。それこそが市野屋の酒づくり。
