日本酒 RYUSUISEN 生酛 Alc13 上白沢伏流水仕込み 金紋錦 火入れ 720ml 【長野県 市野屋】

～RYUSUISEN　生酛　Alc13 上白沢伏流水仕込み　金紋錦～

アルプスの天然水である上白沢伏流水を、AWウォーター社協力のもと、深さ200mの井戸から上白沢伏流水を採水し、仕込み水に使用。生酛造り＋低アルコール＋三段仕込みにより、甘さ/ドライ感/酸味をバランス良く同居させた一品です。※蔵元コメント

蔵元　　・長野県　市野屋
使用米　・金紋錦100％
精米歩合・
度数　　・1３度
日本酒度・
酸度　　・
容量　　・720ml

【今を生きる酒を醸す】
はじめに市野屋の想いあり。
そして、美しい土壌が育んだ清らかな水、その年々で選りすぐった米が米どころから届く。
わたしたちの蔵に日本酒の「材」が集まったあと、人の手と感性が生きる。
精米、洗米、蒸米、麹づくり、酒母づくり。醪、仕込み、ろ過、火入れ、貯蔵――。すべての工程に蔵人の手業が生き、杜氏の感性が唯一無二の酒を創造していく。
水、米、人の手による酒づくり。先人たちの知恵への敬意と、今を生きる杜氏と蔵人の感性への信頼。それこそが市野屋の酒づくり。※蔵元コメント