【酒藏探訪記】拜訪福井縣的田邊酒造🍶
— 為什麼選擇引進這支酒，以及這次重新感受到的魅力 —
大家好，我是酒幸仁的店主西野。
這次我們拜訪了長期合作的酒藏——福井縣的「田邊酒造」，實地感受他們的造酒哲學與人情味。
其實早在開業前，我就喝過他們的酒，個人也非常喜愛這間酒藏。今天想跟大家分享我為何會選擇他們的酒，以及這次造訪後的新感受。
1. 為什麼會開始販售田邊酒造的日本酒？
在創業之前，我曾多次接觸福井的清酒。福井的酒普遍偏清爽輕盈，但田邊酒造的酒卻有著更深層的風味與濃醇的口感，尤其是熱燗後，風味更顯層次。
當我第一次喝到他們的酒時，腦海中居然浮現出「這酒是怎樣的人在釀造」的畫面，這種連結感非常珍貴。
就像有人說的：“酒如其人”，我想田邊的酒正好印證了這句話。
另外，我非常敬重的一位東京老酒販（已故），生前也曾長年販售田邊酒造的酒，這更堅定了我想引進的心意。
2.我眼中的「田邊酒造」魅力
我最欣賞的是他們**「刻意不追求近代化」**的作風。
在講求效率的時代，他們仍堅持手工釀造、重視時間與細節，這份堅持也反映在每一瓶酒裡。
田邊的酒帶有一種溫暖與人情味，那種自然的餘韻與層次感，是大量生產無法模仿的。
3. 酒的風格是什麼？推薦給什麼樣的人？
田邊酒造不追求流行的甜口或氣泡感，而是專注於**「與料理共鳴」的清爽系食中酒**。
不會讓人感到飲酒疲勞，無論是和食還是日常家常菜都能完美搭配。這種酒不是主角，卻能陪你從開胃菜一路喝到收尾，是餐桌上的好夥伴。
4. 本次推薦的限定酒款：「優勝 復刻標籤」
這次我們特別取得了僅限部分酒販販售的稀有酒款：
「優勝 復刻標籤」！
瓶身設計還原了當年的經典樣式，兼具復古與典雅，極具收藏價值。
不論冷飲還是熱燗，都各有風味，是一瓶無論初學者或老饕都值得一試的好酒。
優勝 復刻標籤
5. 拜訪後的感想——關於田邊兄弟與未來展望
不論見過幾次，田邊兄弟的誠懇與溫柔，總讓人再次被打動。
他們話語溫和，對造酒卻有著無比的認真與堅持。這樣的酒造人，讓我們更有信心將他們的酒推薦給每一位客人。
如今市場流行氣泡感或甜口型清酒，但田邊酒造堅守「與料理共生的清酒」理念。
這種堅持也與酒幸仁「以酒傳遞幸福」的理念高度契合。
我相信，這將會是一段長久而深厚的合作關係。
未來我們也會繼續透過田邊酒造的酒，為大家帶來「與餐桌共鳴」的美味清酒。
有興趣的朋友，歡迎來店或線上選購試試看😊
—— 酒幸仁 店主 西野