大家好，我是「酒幸仁」的店主西野。
今天，我想分享作為酒商，我如何挑選店內販售的日本酒。
作為酒商挑選日本酒的標準
日本酒的種類繁多，日本各地都有優秀的酒藏。然而，並不是所有的酒都能進貨。由於店鋪空間有限，能夠提供的酒款數量也有限，因此如何選擇合適的日本酒給顧客，是酒商的一項重要使命與責任。
酒商可以說是一家「精選日本酒的專門店」。作為店主，挑選美味的日本酒是理所當然的，但我有自己獨特的堅持與選酒標準。
最重視的是「緣分」
在挑選日本酒時，我最重視的是「緣分」。我不會單純因為酒好喝或流行而選擇，而是會深入了解這款酒的背景，以及釀造者的理念。因此，我儘可能親自拜訪酒藏，與釀酒師交流，感受他們的熱情與匠心。
很奇妙的是，每當我遇到一位酒藏主人，心想「這個人釀的酒，我一定要賣！」時，那款酒往往真的非常美味。認真釀酒、誠心對待酒的人，他們的個性與態度，往往會直接反映在酒的風味之中。
以釀造者的人品挑選日本酒
以釀造者的人品來選擇日本酒，或許是一種較為少見的方式。但正因為如此，我的店內才能蒐羅那些雖然不太有名，但卻極具魅力的酒款。
我希望透過日本酒，讓人與人之間建立聯繫。懷抱著這樣的理念，我將繼續秉持這份堅持，精選每一瓶值得推薦的好酒。