「咦？甜口的比較受歡迎？」
當我剛開始在跨境電商上賣日本酒給台灣時，第一個讓我驚訝的就是這一點！
特別受到歡迎的酒款像是：
「松みどり 純米吟醸 S.tokyo」、
「三春 芳醇 五万石 純米吟醸原酒」、
還有那款超有趣的「大納川 天花 特別純米 無濾過原酒 香蕉標籤」。
在日本，因為歷史背景還有大多數人是當作「配餐酒」來喝，所以辛口（乾口）比較主流。
居酒屋或酒專店裡的清酒，也多半是辛口的比較多。
我自己以前也自然會認為「辛口才是王道」，但台灣客人的反應完全不一樣！
什麼是「甜口的日本酒」？
簡單說，甜口的清酒就是殘留比較多糖分、喝起來會有明顯甜味的酒。
這些糖分主要來自米的葡萄糖唷。
有個好懂的指標叫「日本酒度」，能大致判斷酒的甜度：
數字越負 → 越甜，
數字越正 → 越乾。
像我們酒幸仁販售的「東力士 純米酒 超特濃にごり」就是日本酒度 -70！
這意思是：超～級～甜！哈哈哈～
不過要注意，有些甜口酒其實不是真的像果汁那樣甜，
而是有濃厚的風味，適合單獨慢慢品味的類型。
搭配簡單的小點心更能襯托出酒的風味。
我個人很推薦配起司，真的絕配！
相反地，我們店主推薦當作配餐酒的「群馬泉 超特選 純米酒」，日本酒度是 +3。
這種酒比較清爽乾淨，很適合搭配味道明顯的日本料理。
像是配炸物（像天婦羅）就非常適合，
可以讓整體口感更清爽、更升級！
不過實際上，不只是日本酒度會影響味道，還有像「酒精濃度」、「酸度」、「香氣」等也都會改變喝起來的感覺。
但大致來說，香氣豐富、水潤順口的酒，會被大家當成「甜口」來喜歡。
香氣迷人又順口，難怪台灣人愛甜口！
我最常收到的訊息就是：「有推薦的甜口清酒嗎？」
而且大家最愛問的、買的，也幾乎都是甜口的～
特別受歡迎的通常是吟釀、純米大吟釀類型，香味濃郁又帶點微甜。
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未來我也會繼續根據台灣市場的喜好來推薦適合的清酒。
日本酒的世界真的又深又廣，怎麼喝都有新發現～！