堅持辛口風格的岐阜名酒
三千盛的歷史可追溯至江戶時代中期的安永年間，當時初代創辦人水野鐵治在現在的岐阜縣多治見市創立了酒造。如今以「辛口銘酒」廣受喜愛的三千盛，在明治中期以前原本分別以「金マル尾」、「銀マル尾」、「炭マル尾」三種酒款為人熟知，之後統一為「黃金」，並於昭和初年首次將高等級的酒命名為「三千盛」，自此誕生了現今的三千盛。
奠定現代辛口三千盛基礎的水野高吉過世後，目前由社長水野鐵治領導，與約20位員工一同每日精進。釀造期為每年9個月（不含7～9月夏季），年產量約為2000石。三千盛在傳承傳統、憑藉經驗的釀造技術的同時，也不斷追求更高品質與穩定性的清酒製作。
